土豆炖排骨汤的家常做法
发布时间：2026-01-24 05:36:32来源：
【土豆炖排骨汤的家常做法】在日常生活中，一道简单又营养丰富的汤品往往能带来满满的幸福感。土豆炖排骨汤就是其中的经典之作，既保留了排骨的鲜香，又让土豆吸收了汤汁的美味，非常适合家庭烹饪。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 排骨 | 500克 | 选择带点肥肉的肋排更香 |
| 土豆 | 2个（中等） | 去皮后切块，不宜太小 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升左右 | 煮汤时足够水量 |
二、制作步骤
1. 焯水处理：将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和大葱段炒香，再加入排骨翻炒至微黄。
3. 加水炖煮：倒入清水，水量需没过所有食材，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入土豆：将切好的土豆块加入锅中，继续炖煮20分钟左右，直至土豆软烂。
5. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于身体修复 |
| 碳水化合物 | 土豆提供丰富的碳水化合物，补充能量 |
| 维生素C | 土豆含有一定量的维生素C，增强免疫力 |
| 纤维素 | 土豆中的膳食纤维有助于促进消化 |
| 钙、铁等矿物质 | 排骨中含有钙和铁，有助于骨骼健康和血液生成 |
四、小贴士
- 焯水时加入料酒可以有效去除排骨的腥味。
- 土豆不要提前太久下锅，以免煮得太烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少量酱油提味。
总结：土豆炖排骨汤是一道简单又美味的家庭菜，不仅做法不难，还能为家人提供丰富的营养。无论是寒冷的冬天还是忙碌的工作日，一碗热腾腾的汤都能带来温暖与满足。希望这份做法能帮助你轻松做出一锅好汤！
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