土豆炖豆腐的家常做法
发布时间：2026-01-24 05:17:28来源：
【土豆炖豆腐的家常做法】土豆炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 1个（约300g） |
| 豆腐 | 1块（约400g） |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 土豆去皮切块，豆腐切成大小适中的方块，备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入土豆块翻炒约2分钟，使其稍微变色。 |
| 4 | 倒入清水，水量没过食材即可。 |
| 5 | 放入豆腐块，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 大火煮开后转小火炖煮10分钟左右，至土豆软烂。 |
| 7 | 最后撒上葱花，稍煮片刻即可出锅。 |
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 约80大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 4g | 来自豆腐，优质植物蛋白 |
| 碳水化合物 | 10g | 主要来自土豆 |
| 膳食纤维 | 2g | 有助于消化 |
| 钙 | 100mg | 豆腐富含钙质，有益骨骼健康 |
| 维生素C | 10mg | 土豆含有一定量的维生素C |
四、小贴士
1. 土豆切块后可以泡在水中防止氧化变黑。
2. 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量蚝油或鸡精提味。
3. 豆腐选用北豆腐（老豆腐）口感更佳，不易碎。
4. 炖煮过程中可根据口味调整调料比例。
五、总结
土豆炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅操作方便，而且营养均衡，适合全家人一起享用。通过合理搭配食材和掌握烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常餐桌还是招待客人，都是不错的选择。
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