土豆豆角炖肉做法
发布时间：2026-01-24 05:14:20来源：
【土豆豆角炖肉做法】土豆豆角炖肉是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区，深受人们喜爱。这道菜口感鲜美、营养丰富，搭配得当还能起到滋补作用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 豆角 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 八角 | 1颗 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪五花肉切块，放入冷水中焯水去腥，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，豆角掐去两头，掰成段状。
- 大蒜拍碎，生姜切片备用。
2. 炒香调料
- 锅中放少量油，加入大蒜、生姜、八角和干辣椒，炒出香味。
3. 煸炒五花肉
- 加入焯好的五花肉，翻炒至微黄，加入料酒、生抽和老抽上色。
4. 炖煮
- 加入适量清水，没过食材，大火烧开后转中小火慢炖30分钟。
5. 加入蔬菜
- 放入土豆和豆角，继续炖煮15-20分钟，直至蔬菜变软。
6. 调味收汁
- 根据口味加盐和白胡椒粉调味，待汤汁浓稠后即可出锅。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉更香，炖出来的肉不柴。
- 土豆和豆角不宜炖太久，以免过烂影响口感。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒的数量。
四、总结
土豆豆角炖肉是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配与烹饪技巧，能够呈现出丰富的风味。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一道值得尝试的佳肴。掌握好火候与调味，你也能轻松做出地道的土豆豆角炖肉。
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