土豆炖羊肉的家常做法

发布时间：2026-01-24 05:45:54来源：

【土豆炖羊肉的家常做法】土豆炖羊肉是一道经典的家常菜，具有暖身、滋补的功效，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了羊肉的鲜香和土豆的绵软，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤及所需材料。

一、

土豆炖羊肉的做法相对简单，但关键在于火候控制和调味。羊肉选择新鲜的羊腿肉或羊排较为合适，先焯水去腥，再与土豆一起炖煮。加入适量的调料如姜、葱、料酒等，可以提升风味。炖至羊肉酥烂、土豆软糯即可，味道醇厚，适合家庭聚餐。

二、食材与做法表

项目	内容说明
主料	羊肉（约500克）土豆（2个，中等大小）
辅料	姜片（3-4片）大葱（1根，切段）料酒（1汤匙）
调料	生抽（2汤匙）老抽（1汤匙）盐（适量）白胡椒粉（少许）
烹饪工具	炒锅/砂锅炒勺漏勺
步骤	1. 羊肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥。 2. 捞出羊肉洗净备用。 3. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。 4. 加入羊肉翻炒，加入生抽、老抽上色。 5. 加入热水，大火烧开后转小火慢炖1小时。 6. 加入土豆块，继续炖煮20分钟。 7. 最后加盐、白胡椒粉调味，收汁即可。

三、小贴士

- 羊肉焯水时可加几片姜和少量料酒，有助于去除腥味。

- 土豆不要过早加入，以免煮得太烂影响口感。

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量胡萝卜或洋葱一同炖煮。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的土豆炖羊肉，既适合日常饮食，也适合招待客人。

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