糖醋白菜怎么做
发布时间：2026-01-13 23:11:25来源：
【糖醋白菜怎么做】糖醋白菜是一道简单又美味的家常菜，酸甜适中，口感清爽，非常适合搭配米饭或作为下饭菜。下面将详细总结糖醋白菜的做法，并附上详细的步骤和材料清单，方便大家在家轻松制作。
一、糖醋白菜做法总结
糖醋白菜的主要特点是“糖”与“醋”的完美结合，通过合理的比例调配，使白菜既保持脆嫩的口感，又带有浓郁的酸甜风味。整个过程操作简单，适合新手尝试。
主要步骤包括：准备食材、腌制白菜、调制糖醋汁、烹饪白菜、收汁装盘。
二、糖醋白菜所需材料及用量（1-2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 白菜 | 300克 |
| 白糖 | 1汤匙（约15克） |
| 白醋 | 2汤匙（约30毫升） |
| 生抽 | 1汤匙（约15毫升） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 食用油 | 1汤匙（约15毫升） |
| 盐 | 少许（根据口味调整） |
三、糖醋白菜详细步骤
1. 处理白菜
将白菜洗净，切成条状或片状，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，让白菜出水变软。
2. 沥干水分
将白菜捞出，用厨房纸吸干表面水分，或者轻轻挤干水分，避免后续炒制时溅油。
3. 热锅凉油
锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末爆香。
4. 炒制白菜
倒入处理好的白菜，快速翻炒几下，使白菜稍微变软但仍保持脆感。
5. 调味
加入白糖、白醋、生抽，继续翻炒均匀，让白菜充分吸收调料。
6. 收汁装盘
炒至汤汁略微收干，白菜变得透明且略带焦边时即可关火，盛出装盘。
四、小贴士
- 白菜选用新鲜的，口感更佳。
- 糖和醋的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢更酸或更甜的可自行增减。
- 炒制时间不宜过长，以免白菜失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的糖醋白菜了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康选择。
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