蒜蓉鸡爪的做法和配料
发布时间：2026-01-08 08:59:58来源：
【蒜蓉鸡爪的做法和配料】蒜蓉鸡爪是一道广受欢迎的家常菜，外皮酥脆，内里软糯，搭配浓郁的蒜香味，让人食欲大开。以下是制作蒜蓉鸡爪所需的配料和详细做法，帮助你轻松在家做出美味佳肴。
一、所需配料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡爪 | 6只 |
| 大蒜 | 10瓣左右 |
| 生姜 | 3片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理鸡爪
将鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中加冷水煮开，撇去浮沫后捞出，沥干备用。
2. 准备蒜蓉
大蒜剁成蒜末，生姜切片备用。
3. 炒香蒜姜
热锅凉油，放入蒜末和姜片炒香，注意火候不要太大，避免糊锅。
4. 加入鸡爪翻炒
将鸡爪倒入锅中，与蒜姜一起翻炒均匀，让鸡爪表面微微上色。
5. 调味焖煮
加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，翻炒均匀后加入适量清水，水量以没过鸡爪为宜。
6. 收汁装盘
大火煮沸后转小火慢炖约15-20分钟，待汤汁浓稠后关火，盛出即可食用。
三、小贴士
- 鸡爪焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥更彻底。
- 如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以增加蒜末的用量。
- 收汁时注意不要烧干，保持一定汤汁更美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒜蓉鸡爪，无论是作为下酒菜还是家常便饭都非常合适。希望你尝试后能爱上这道简单又美味的菜肴！
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