蒜泥龙虾做法步骤
发布时间：2026-01-08 08:19:11来源：
【蒜泥龙虾做法步骤】蒜泥龙虾是一道广受欢迎的中式家常菜，以其鲜香浓郁、口感丰富的特点深受食客喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤才能让龙虾肉质鲜嫩、蒜香入味。以下是详细的蒜泥龙虾做法步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 数量/规格 |
| 龙虾 | 2斤（约10只） |
| 大蒜 | 5-6瓣（剁成蒜末） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 处理龙虾：将龙虾洗净，去掉虾头和虾线，用牙签挑出虾肠，冲洗干净备用。 |
| 2 | 焯水去腥：锅中烧水，加入少许盐和料酒，放入龙虾焯水30秒，捞出沥干水分。 |
| 3 | 炒制蒜泥：热锅凉油，放入蒜末和姜片，小火煸炒至金黄出香味。 |
| 4 | 加入龙虾：将焯好水的龙虾倒入锅中，翻炒均匀。 |
| 5 | 调味：依次加入生抽、蚝油、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 收汁：加入少量清水或高汤，大火收汁至汤汁浓稠，龙虾表面裹上酱汁即可。 |
| 7 | 装盘：撒上葱花，装盘后即可上桌食用。 |
三、小贴士
1. 龙虾选择新鲜的，肉质更紧实。
2. 焯水时加盐和料酒可以有效去腥。
3. 蒜末不宜炒太久，否则容易发苦。
4. 如果喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣酱调味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的蒜泥龙虾，不仅味道鲜美，还能提升家庭餐桌的档次。尝试一下吧！
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