土豆鸡块做法步骤
发布时间：2026-01-24 06:33:24来源：
【土豆鸡块做法步骤】土豆鸡块是一道家常又美味的菜肴，口感鲜嫩、香气扑鼻，深受大众喜爱。下面将从食材准备到具体步骤进行详细总结，并以表格形式展示关键信息，便于读者快速掌握。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制鸡肉 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤（）
1. 处理食材：将鸡肉切成大小适中的块，用盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟；土豆去皮切块，葱姜蒜准备好。
2. 焯水去腥：将腌好的鸡肉放入冷水锅中，加入几片姜和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入葱段翻炒出香味。
4. 炒制鸡肉：将焯好水的鸡肉倒入锅中，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽调色。
5. 加入土豆：倒入土豆块，翻炒均匀，加入适量清水（没过食材），盖上锅盖焖煮10分钟左右。
6. 收汁装盘：待土豆变软后，转大火收汁，根据口味调整盐量，最后撒上葱花即可出锅。
三、关键点提示
- 鸡肉提前腌制可以提升口感和入味程度；
- 焯水能有效去除鸡肉的腥味；
- 土豆不宜煮太久，以免过于软烂影响口感；
- 收汁时注意火候，避免烧焦。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的土豆鸡块了。无论是日常家庭餐还是朋友聚餐，都是不错的选择。
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