桃酥的配方与制作

发布时间：2026-01-14 15:52:36来源：

【桃酥的配方与制作】桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，香甜可口，深受人们喜爱。其制作过程虽然看似简单，但要做出正宗风味，需掌握好材料配比和操作技巧。以下是关于桃酥的配方与制作方法的总结。

一、桃酥的配方总结

二、桃酥的制作步骤

1. 准备材料

将所有材料准备好，确保准确称量，尤其是猪油或黄油，影响最终口感。

2. 混合干性材料

在一个大碗中，将中筋面粉、白砂糖、泡打粉和盐混合均匀。

3. 加入湿性材料

打入鸡蛋，搅拌均匀后，逐渐加入猪油或黄油，用手或刮刀揉至混合成团。

4. 调整面团

若面团过干，可少量加水；若过湿，则适当加面粉，直至达到柔软不粘手的状态。

5. 醒面

盖上保鲜膜，让面团静置15-20分钟，有助于面筋松弛，便于后续操作。

6. 成型

将面团分成小剂子，搓圆后按扁，用模具压出花纹，或直接捏成小饼状。

7. 烘烤

预热烤箱至180℃，放入桃酥，烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可取出。

8. 冷却与保存

待完全冷却后，密封保存，可维持酥脆口感数日。

三、注意事项

- 使用猪油时，应提前融化并冷却至室温再加入面团，避免温度过高影响面团结构。

- 烘烤过程中注意观察颜色变化，防止烤焦。

- 桃酥不宜存放过久，建议现做现吃，以保证最佳口感。

通过以上配方与步骤，可以轻松在家制作出美味的桃酥。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。掌握好火候与比例，就能做出外酥内软、香气四溢的桃酥。

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