糖醋排骨的做法放蕃茄酱的那种
发布时间：2026-01-14 00:37:09来源：
【糖醋排骨的做法放蕃茄酱的那种】糖醋排骨是一道广受欢迎的中式家常菜，酸甜适中、口感丰富。传统做法通常使用白糖和醋来调制糖醋汁，但有些家庭会加入番茄酱，使得味道更加浓郁、颜色更红亮。下面将从材料准备、步骤说明以及特点对比等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 数量/用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 番茄酱 | 2大勺 |
| 白糖 | 2大勺 |
| 白醋 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 少许 |
| 水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理排骨：将排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
3. 煎排骨：将排骨放入锅中煎至两面微黄。
4. 加入调料：倒入料酒、生抽、白糖、白醋和番茄酱，翻炒均匀。
5. 炖煮收汁：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒少许盐调味，盛出装盘。
三、特点对比
| 特点 | 传统糖醋排骨 | 加番茄酱的糖醋排骨 |
| 酸甜比例 | 以糖为主，醋为辅 | 番茄酱带来更丰富的酸味 |
| 色泽 | 偏红润 | 更加鲜亮、红润 |
| 口感 | 酸甜平衡 | 番茄酱增加层次感 |
| 适合人群 | 喜欢经典口味者 | 喜欢浓郁风味者 |
| 风味特色 | 清爽不腻 | 浓郁多汁、风味独特 |
四、小贴士
- 番茄酱可根据个人口味调整用量，过多会掩盖排骨本味。
- 炖煮过程中注意火候，避免糊底。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长收汁时间。
总结
糖醋排骨加入番茄酱的做法，不仅保留了传统糖醋的酸甜风味，还增添了番茄酱的果香与厚重感，使整道菜更具层次感和食欲。无论是家庭聚餐还是日常下饭，都是不错的选择。通过合理搭配食材与调味，可以轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
