糖醋排骨的家常做法
发布时间：2026-01-14 00:30:17来源：
【糖醋排骨的家常做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、色泽红亮，深受大众喜爱。制作方法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是对“糖醋排骨的家常做法”的总结与详细步骤。
一、主要材料
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，切成小块，放入锅中焯水去血沫。捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，加入姜片和蒜末炒香，然后放入排骨翻炒至微黄。
3. 调味焖煮
加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。倒入适量清水，水量以没过排骨为宜。
4. 炖煮入味
大火煮开后转小火慢炖约30分钟，让排骨充分吸收汤汁。
5. 收汁勾芡
待汤汁剩下一半时，加入醋，继续翻炒均匀。如果喜欢浓稠口感，可加少许水淀粉勾芡。
6. 装盘上桌
撒上少许白芝麻或葱花点缀，即可盛出食用。
三、小贴士
- 排骨焯水时可以加入几片姜和少量料酒，去腥效果更佳。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜的可以适当增减。
- 收汁时注意火候，避免烧焦影响口感。
四、营养价值
糖醋排骨富含蛋白质和钙质，搭配适量的蔬菜（如胡萝卜、青椒）可提升营养均衡性。糖醋汁中的醋还能促进消化，适合搭配主食食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的糖醋排骨。既保留了传统风味，又适合现代家庭的快节奏生活。快来试试吧！
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