糖醋滴溜的做法
发布时间：2026-01-13 23:31:28来源：
【糖醋滴溜的做法】“糖醋滴溜”是一道具有地方特色的传统美食，尤其在北方地区较为常见。它以酸甜适中、口感酥脆为特点，深受人们喜爱。以下是对“糖醋滴溜”的做法进行的总结，并附有详细步骤与材料清单。
一、做法总结
糖醋滴溜主要由面团和糖醋汁两部分组成。面团需经过发酵，形成蓬松的质地；糖醋汁则通过糖、醋、酱油等调料调制而成，使其味道层次丰富。整个制作过程相对简单，适合家庭操作。
二、材料与步骤（表格形式）
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 中筋面粉 | 500克 | 面团基础原料 |
| 酵母 | 5克 | 用于发酵面团 |
| 温水 | 250毫升 | 搅拌面团用 |
| 白糖 | 30克 | 调味及促进发酵 |
| 盐 | 5克 | 增加面团韧性 |
| 食用油 | 10克 | 增加面团柔软度 |
| 糖醋汁 | 适量 | 后期浇在炸好的滴溜上 |
| 食用油（炸制） | 适量 | 用于炸制面团 |
三、具体步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将面粉、酵母、白糖、盐混合，加入温水搅拌成面团，揉至光滑后静置发酵。 |
| 2 | 发酵至两倍大后，取出排气，分割成小剂子，搓成条状。 |
| 3 | 将面条切成小段，放入热油中炸至金黄，捞出沥干。 |
| 4 | 准备糖醋汁：将糖、醋、酱油、少许水混合，加热至糖融化。 |
| 5 | 将炸好的滴溜倒入糖醋汁中翻炒均匀，使每块都裹上酱汁。 |
| 6 | 装盘后可撒上少许白芝麻或葱花点缀，即可食用。 |
四、小贴士
- 面团发酵时间可根据室温调整，一般需1小时左右。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 糖醋汁的比例可根据个人口味适当调整，喜欢酸一点可多加醋，甜一点可多加糖。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的糖醋滴溜，享受地道的家乡风味。
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