手把肉的做法羊肉

发布时间：2025-12-18 09:57:06来源：

【手把肉的做法羊肉】手把肉是蒙古族传统美食，以鲜嫩羊肉为主料，采用简单烹饪方式保留原汁原味。以下是手把肉的详细做法总结，适合家庭制作。

一、手把肉做法总结

手把肉讲究选材新鲜、火候适中，通常选用羊腿或羊肩部位的肉，搭配香料和清水炖煮而成。其特点是肉质软烂、香气浓郁，吃时用手抓食，别具风味。

关键步骤包括：

1. 选材：选择新鲜羊肉，去骨切块。

2. 焯水：冷水下锅，加入姜片、料酒去腥。

3. 炖煮：加水、调料，小火慢炖至肉质酥烂。

4. 调味：根据口味添加盐、胡椒粉等。

5. 食用：趁热食用，可搭配蘸料或米饭。

二、手把肉做法表格

步骤	内容说明
1. 选材	选用新鲜羊肉（推荐羊腿或羊肩），去骨切块，大小均匀
2. 焯水	冷水下锅，加入姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净
3. 炖煮	将羊肉放入锅中，加足量清水，放入葱段、姜片、八角、桂皮等香料
4. 调味	加入适量盐、胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时
5. 出锅	羊肉酥烂即可，可根据喜好加入青菜或豆腐同煮
6. 食用	趁热食用，可搭配蒜泥、辣椒油、醋等蘸料