土豆炖豆腐的做法
发布时间：2026-01-31 06:40:52来源：
【土豆炖豆腐的做法】土豆炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感软糯，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 土豆 | 2个（约300g） |
| 豆腐 | 1块（约400g） |
| 葱花 | 适量 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 土豆去皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化。
- 豆腐切成大小适中的块状，备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加入姜片和蒜瓣炒香。
3. 煎豆腐
- 将豆腐块放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒土豆
- 同一锅中加入土豆块翻炒，加入少许盐，炒至稍微变软。
5. 炖煮
- 加入煎好的豆腐、生抽、老抽、白胡椒粉和适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
6. 收汁调味
- 打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 豆腐富含植物蛋白，有助于肌肉生长 |
| 碳水化合物 | 土豆提供丰富的碳水化合物 |
| 维生素 | 土豆含维生素C和B族维生素 |
| 钙质 | 豆腐含有丰富的钙质，促进骨骼健康 |
| 纤维素 | 土豆含有一定量的膳食纤维 |
四、小贴士
- 土豆切块后泡水可避免氧化变色。
- 豆腐选择北豆腐更耐煮，不易碎。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜增加口感和营养。
总结：土豆炖豆腐是一道简单易学、营养均衡的家常菜，适合忙碌的日常生活。掌握好火候与调料比例，就能做出一道色香味俱全的佳肴。
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