豌豆炒肉的做法
发布时间：2026-01-27 00:44:55来源：
【豌豆炒肉的做法】豌豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，适合日常家庭烹饪。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、
豌豆炒肉主要由新鲜豌豆和瘦肉（如猪肉或鸡肉）组成，搭配适量的调料，通过快炒的方式烹制而成。其关键在于食材的新鲜度和火候的控制。在准备过程中，建议将豌豆提前焯水，以保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感；而肉类则需要切片或切丝，并用少许淀粉腌制，使其更加嫩滑。整个过程操作简单，时间短，适合忙碌的日常饮食。
二、具体做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 豌豆200克、瘦肉（如猪肉或鸡肉）150克、蒜末10克、姜片5克、盐适量、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、食用油适量、淀粉1茶匙 |
| 2. 处理食材 | - 豌豆洗净，放入沸水中焯水30秒后捞出，过冷水备用 - 瘦肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜末爆香 |
| 4. 炒肉 | 将腌好的瘦肉倒入锅中，快速翻炒至变色后盛出备用 |
| 5. 炒豌豆 | 在锅中加入焯好水的豌豆，翻炒几下，加入少许盐调味 |
| 6. 混合翻炒 | 将炒好的瘦肉重新倒入锅中，与豌豆一起翻炒均匀 |
| 7. 调味收汁 | 加入生抽、老抽和少量清水，翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅 |
三、小贴士
- 豌豆可选用冷冻豌豆或新鲜豌豆，但新鲜的更佳。
- 炒肉时火候不宜过大，避免肉质变老。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丝或青椒丝一同翻炒。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的豌豆炒肉，既健康又美味，非常适合家庭餐桌。
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
