土豆炒豆角怎么做

发布时间：2026-01-24 04:42:57来源：

【土豆炒豆角怎么做】“土豆炒豆角”是一道简单又美味的家常菜，结合了土豆的绵软和豆角的爽脆，口感丰富，营养均衡。制作过程中需要注意豆角的处理方式，避免出现中毒风险。以下是详细的步骤说明与食材搭配建议。

做法步骤：

1. 准备食材：选择新鲜的土豆和豆角，洗净后切好。

2. 处理豆角：豆角需要焯水去毒，确保安全食用。

3. 炒制过程：先炒香调料，再依次加入土豆和豆角翻炒。

4. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐、酱油、醋等调料，最后勾芡提升口感。

食材与做法表格：

项目	内容说明
食材	土豆（中等大小）1个；豆角（新鲜）200克；蒜末1勺；干辣椒2个（可选）
调料	生抽2勺；老抽1勺；盐适量；白糖1小勺；食用油适量；淀粉1勺（勾芡用）
做法步骤	1. 土豆去皮切片，豆角去筋切段； 2. 豆角焯水3分钟，捞出过冷水备用； 3. 热锅凉油，爆香蒜末和干辣椒； 4. 先下土豆翻炒至微黄； 5. 加入豆角继续翻炒； 6. 调入生抽、老抽、盐、糖； 7. 倒入少量清水焖煮2分钟； 8. 淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士	- 豆角一定要焯水，避免中毒； - 土豆切片不宜太薄，以免炒糊； - 可根据口味添加醋或鸡精提鲜。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“土豆炒豆角”。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合搭配米饭食用，是一道值得尝试的家常美味。

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