筒子骨炖萝卜怎么做

发布时间：2026-01-23 03:12:18来源：

【筒子骨炖萝卜怎么做】一、说明

筒子骨炖萝卜是一道家常且营养丰富的汤菜，主要以筒子骨（即猪脊骨）和白萝卜为主料，搭配一些常见的调味料，经过长时间的炖煮，使汤汁浓郁、肉质酥烂、萝卜吸足了骨头的鲜味。这道菜不仅味道鲜美，还具有滋补养生的作用，适合秋冬季节食用。

制作筒子骨炖萝卜的关键在于选材和火候控制。筒子骨需要提前焯水去腥，萝卜则要根据个人口味选择切块或切片。在炖煮过程中，加入适量的姜片、料酒等调料可以有效去除异味并提升风味。最后可根据喜好加入少量盐、胡椒粉等调味品，使整道菜更加美味可口。

二、做法步骤表格

步骤	操作内容	说明
1	准备食材	筒子骨500g、白萝卜1根、生姜3片、料酒适量、清水适量、盐、白胡椒粉少许
2	处理筒子骨	将筒子骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出洗净备用
3	烫萝卜	白萝卜去皮，切成滚刀块，用开水烫一下，去除生涩味，捞出沥干
4	炖煮	在砂锅或汤锅中加入适量清水，放入焯好的筒子骨、姜片和剩余的料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时
5	加入萝卜	将处理好的萝卜块加入锅中，继续炖煮约30分钟，至萝卜软烂
6	调味	根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可
7	出锅	关火后稍等几分钟再盛出，避免汤汁过热影响口感

三、小贴士

- 筒子骨建议选用带一点肥肉的部位，这样炖出来的汤更香。

- 如果时间充裕，可以将筒子骨提前腌制一段时间，增加风味。

- 炖煮时尽量使用砂锅或陶瓷锅，能更好地锁住营养和香味。

- 可根据个人喜好加入其他食材，如玉米、胡萝卜等，丰富口感和营养。

筒子骨炖萝卜不仅做法简单，而且非常适合家庭日常烹饪，既健康又美味，值得尝试。

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