【铁观音茶叶属于哪类茶】铁观音是中国传统名茶之一，因其独特的香气和口感而广受喜爱。然而，对于许多茶叶爱好者来说，一个常见的问题就是：铁观音茶叶属于哪类茶？ 本文将从分类标准、制作工艺及茶叶特性等方面进行总结，并通过表格形式直观展示其归属类别。

一、铁观音茶叶的分类概述

铁观音原产于福建省安溪县，是一种半发酵茶，也被称为“青茶”或“乌龙茶”。在茶叶分类中，铁观音属于乌龙茶类，这是中国六大茶类（绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶）中的一个重要分支。

乌龙茶的特点是介于绿茶与红茶之间，经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等多道工序，既保留了绿茶的清香，又具有红茶的醇厚，因此也被称为“半发酵茶”。

二、铁观音茶叶的制作工艺

铁观音的制作工艺复杂且讲究，主要包括以下几个步骤：

1. 晒青：将采摘的新鲜茶叶在阳光下晾晒，使其失水并散发青草味。

2. 摇青：通过手工或机械摇动茶叶，使叶缘产生轻微损伤，促进发酵。

3. 炒青：用高温杀死酶活性，停止发酵过程。

4. 揉捻：通过揉捻塑造茶叶形状，并进一步释放茶香。

5. 烘焙：通过多次烘焙，提升茶叶的香气和口感。

这些工艺使得铁观音呈现出独特的“绿叶红镶边”特征，同时具备花果香和回甘的口感。

三、铁观音茶叶的分类依据

根据国家茶叶分类标准，铁观音被明确归为乌龙茶类。以下是其分类依据的简要说明：

四、总结

铁观音茶叶属于乌龙茶类，是半发酵茶的一种。它结合了绿茶的清新与红茶的醇厚，具有独特的风味和品质。无论是从制作工艺还是感官体验来看，铁观音都具有鲜明的乌龙茶特征，是茶叶世界中不可忽视的重要品类。

结论：

铁观音茶叶属于乌龙茶类，是半发酵茶的典型代表，以其独特的香气和口感深受茶友喜爱。