甜烧白怎么做
发布时间：2026-01-20 08:01:49来源：
【甜烧白怎么做】“甜烧白”是四川传统美食之一，属于川菜中的经典甜品，具有香甜软糯、口感丰富的特点。它由糯米、红糖、花生、芝麻等食材制成，制作过程讲究火候和配料比例，成品色泽金黄、味道醇厚，深受当地人喜爱。
以下是对“甜烧白怎么做”的详细总结与步骤说明，帮助你在家轻松复刻这道美味。
一、甜烧白简介
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 甜烧白 |
| 类型 | 甜点/小吃 |
| 起源地 | 四川 |
| 主要原料 | 糯米、红糖、花生、芝麻、豆沙、猪油等 |
| 口感 | 香甜、软糯、有嚼劲 |
| 特点 | 传统工艺，风味独特 |
二、甜烧白的制作步骤
1. 准备材料（约4人份）
| 材料 | 用量 |
| 糯米 | 500克 |
| 红糖 | 150克 |
| 花生仁 | 100克 |
| 白芝麻 | 50克 |
| 猪油 | 50克 |
| 豆沙馅 | 100克（可选） |
| 水 | 适量 |
2. 制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米洗净，浸泡4小时以上，捞出沥干。 |
| 2 | 将糯米放入蒸笼中，用大火蒸约30分钟至熟透，取出晾凉。 |
| 3 | 在锅中加入红糖和少量水，小火熬制至糖色变深，加入猪油搅拌均匀。 |
| 4 | 将蒸好的糯米倒入糖浆中，翻拌均匀，使糯米充分裹上糖浆。 |
| 5 | 加入炒香的花生碎和白芝麻，继续翻拌均匀。 |
| 6 | 若喜欢豆沙口味，可在糯米中夹入豆沙馅，再进行翻拌。 |
| 7 | 将混合好的糯米倒入容器中，压实后静置冷却。 |
| 8 | 冷却后切块即可食用，或可煎至表面微焦更香。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 糯米选择 | 建议使用优质糯米，口感更佳 |
| 糖浆控制 | 糖浆不宜太稀，否则糯米不易粘连 |
| 翻拌技巧 | 翻拌时要轻柔，避免糯米破碎 |
| 保存方式 | 制作后可冷藏保存，食用前加热更佳 |
四、总结
甜烧白是一道传统的四川甜点，做法虽简单，但对火候和配料的掌握要求较高。通过合理搭配糯米、红糖、花生和芝麻，可以做出外酥内糯、香甜可口的甜烧白。如果你喜欢尝试地道川味，不妨动手试试这道充满烟火气的传统美食。
如需进一步了解甜烧白的变种做法或地域差异，欢迎继续提问！
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