糖醋虾的做法
发布时间：2026-01-14 01:28:20来源：
【糖醋虾的做法】糖醋虾是一道色香味俱全的经典家常菜，酸甜适中，外酥里嫩，深受大家喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和口感特点三个方面进行总结，并附上详细表格，帮助您快速掌握这道美味的烹饪方法。
一、食材准备
糖醋虾的主要食材包括新鲜虾仁、白糖、白醋、生抽、料酒、淀粉、葱姜等。根据个人口味可适当调整配料比例。
| 食材 | 用量（约） |
| 虾仁 | 300克 |
| 白糖 | 2大勺 |
| 白醋 | 1大勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 几片 |
二、制作步骤
1. 处理虾仁：将虾仁去壳去虾线，清洗干净后用厨房纸吸干水分。
2. 腌制虾仁：加入少许料酒、盐和淀粉拌匀，腌制10分钟左右。
3. 炸虾仁：热锅加油，油温五成热时放入虾仁，炸至表面金黄后捞出备用。
4. 调糖醋汁：在碗中加入白糖、白醋、生抽、适量清水，搅拌均匀。
5. 炒制糖醋汁：将调好的糖醋汁倒入锅中，加热至沸腾，再加入少量水淀粉勾芡。
6. 混合翻炒：将炸好的虾仁倒入锅中，与糖醋汁一起翻炒均匀，使虾仁裹上酱汁。
7. 出锅装盘：撒上葱花和姜丝，即可出锅装盘。
三、口感与特点
糖醋虾的最大特点是外酥内嫩，糖醋汁浓郁而不腻，虾仁鲜美多汁，是下饭的绝佳选择。其酸甜口感能刺激食欲，适合家庭聚餐或宴客使用。
四、总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 糖醋虾的做法 |
| 主要食材 | 虾仁、白糖、白醋、生抽、料酒、淀粉、葱姜等 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 口感特点 | 外酥里嫩，酸甜适中，鲜香可口 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢酸甜口味的人群 |
| 烹饪方式 | 炸 + 炒 |
| 热量参考 | 中等偏高（含油脂） |
通过以上内容，您可以轻松掌握糖醋虾的制作方法，无论是新手还是有经验的厨师，都能在短时间内做出一道美味佳肴。
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