笋干烧肉的做法
发布时间：2026-01-09 06:35:22来源：
【笋干烧肉的做法】笋干烧肉是一道经典的家常菜，口感鲜香、肉质软烂，深受人们喜爱。这道菜不仅营养丰富，还能很好地中和肉类的油腻感，非常适合搭配米饭食用。以下是制作笋干烧肉的详细步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 干笋干 | 100克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤（）
1. 处理食材：将五花肉切成块，放入冷水中焯水去腥；干笋干提前用温水泡发，洗净后切段备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、大蒜、八角、香叶爆香，加入焯好水的五花肉翻炒至微黄。
3. 调味上色：加入生抽、老抽、料酒、白糖进行调味，翻炒均匀。
4. 炖煮入味：倒入适量清水，水量需没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
5. 加入笋干：待肉变软后，加入泡好的笋干，继续炖煮20分钟，让笋干充分吸收肉香。
6. 收汁出锅：根据口味调整盐分，待汤汁浓稠后即可出锅。
三、小贴士
- 苔干选择时尽量选用颜色较浅、质地较硬的，这样炖煮后更富有弹性。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽用量。
- 炖煮时间可根据肉块大小灵活调整，确保肉质酥烂即可。
通过以上步骤，一道美味的笋干烧肉就完成了。它不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，是家庭餐桌上的佳选。
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