酸奶蛋糕的做法烤箱

发布时间：2026-01-08 04:22:00来源：

【酸奶蛋糕的做法烤箱】酸奶蛋糕是一款口感细腻、柔软蓬松的甜点，非常适合喜欢轻盈口味的人群。使用烤箱制作酸奶蛋糕不仅方便，还能保证成品的均匀受热和稳定口感。以下是对“酸奶蛋糕的做法烤箱”的总结与详细步骤。

一、酸奶蛋糕做法总结

酸奶蛋糕主要由低筋面粉、鸡蛋、酸奶、牛奶、糖等原料制成，通过烤箱烘烤而成。其关键在于打发蛋白和控制烤箱温度，确保蛋糕的松软度和湿润感。以下是制作酸奶蛋糕的基本流程和注意事项。

二、酸奶蛋糕制作步骤（烤箱版）

步骤	内容说明
1. 准备材料	鸡蛋4个、低筋面粉80g、酸奶150ml、牛奶50ml、细砂糖60g、柠檬汁几滴、泡打粉3g
2. 分离蛋清蛋黄	将鸡蛋分离，蛋清放入无油无水的碗中，蛋黄直接使用
3. 混合蛋黄糊	将蛋黄、酸奶、牛奶、糖搅拌均匀，加入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒
4. 打发蛋白	蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）
5. 混合面糊	将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻轻拌匀
6. 倒入模具	将面糊倒入铺好油纸的模具中，震出气泡
7. 烘烤	烤箱预热至150℃，放入模具，烘烤40-50分钟，用牙签插入无面糊即可
8. 冷却脱模	烤好后取出放凉，脱模后可冷藏或室温保存

三、注意事项

- 使用新鲜酸奶效果更佳，建议选择浓稠型。

- 打发蛋白时要避免沾到蛋黄，否则影响打发效果。

- 烤箱温度和时间根据实际情况调整，避免过焦或未熟。

- 烤好后不要立即脱模，防止蛋糕塌陷。

四、总结

酸奶蛋糕是一款简单易做、口感丰富的甜点，适合家庭烘焙爱好者尝试。通过烤箱烘烤，可以轻松掌控火候，制作出松软可口的蛋糕。掌握好打发蛋白和混合面糊的技巧，就能做出美味的酸奶蛋糕。

如需更多变化版本（如添加水果、巧克力等），可根据个人口味进行调整。

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