酸辣小鱼汤的做法
发布时间：2026-01-08 03:18:50来源：
【酸辣小鱼汤的做法】酸辣小鱼汤是一道以小鱼为主料，搭配酸辣调料烹制而成的家常菜，口感鲜香、酸辣开胃，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
酸辣小鱼汤的做法简单易学，关键在于选择新鲜的小鱼，以及掌握好酸辣味的平衡。在制作过程中，需注意火候控制和调味比例，以确保汤品的鲜美与口感。此外，可根据个人口味调整辣椒和醋的用量，使汤更加符合自己的喜好。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 酸辣小鱼汤 |
| 主要食材 | 小鱼（如鲫鱼、泥鳅）、姜片、蒜末、干辣椒、醋、盐、鸡精、胡椒粉、葱花 |
| 辅助材料 | 油、料酒、清水 |
| 烹饪工具 | 炒锅或汤锅、铲子、漏勺 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 做法步骤 | 1. 小鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分； 2. 热锅凉油，放入姜片、蒜末、干辣椒爆香； 3. 放入小鱼煎至两面微黄； 4. 加入适量清水、料酒、盐、胡椒粉煮沸； 5. 转小火炖煮10分钟； 6. 关火前加入醋、鸡精、葱花，搅拌均匀即可。 |
| 风味特点 | 酸爽开胃，辣而不燥，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁 |
| 注意事项 | 1. 小鱼要选用新鲜的，避免腥味过重； 2. 醋应在最后加入，以免挥发影响味道； 3. 可根据口味调整辣椒和醋的量； 4. 汤不宜煮太久，以免鱼肉变老。 |
通过以上总结与表格，可以清晰了解酸辣小鱼汤的制作流程和要点，方便读者快速掌握这道美味菜肴的做法。
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