松鼠桂鱼的由来
发布时间：2026-01-05 12:08:07来源：
【松鼠桂鱼的由来】“松鼠桂鱼”是一道极具江南风味的经典菜肴，以其独特的造型和鲜美的口感而闻名。这道菜不仅在味道上令人回味无穷，在外形上也颇具匠心，形似一只跃动的松鼠，因此得名。
关于“松鼠桂鱼”的由来，有多种说法，但最广为流传的是与苏州的饮食文化密切相关。据传，此菜起源于清代，是苏州一带民间厨师为了迎合当时贵族阶层的口味而精心设计的一道精致菜肴。因其鱼肉酥脆、造型生动，逐渐成为江南地区的特色美食，并流传至今。
一、松鼠桂鱼的由来总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 松鼠桂鱼 |
| 起源地 | 江苏苏州 |
| 起源时间 | 清代 |
| 命名原因 | 鱼身炸制后形似松鼠，故得名 |
| 主要食材 | 桂鱼（即鳜鱼） |
| 特点 | 外酥里嫩、酸甜适口、造型生动 |
| 烹饪方法 | 先炸后烧，配以糖醋汁调味 |
| 地域文化 | 江南地区传统菜肴，代表地方风味 |
二、松鼠桂鱼的由来故事（简述）
相传，在清朝时期，苏州有一位技艺高超的厨师，专门为达官贵人烹饪佳肴。一次，他用桂鱼制作了一道新菜，将鱼肉炸至金黄酥脆，再淋上特制的糖醋汁，使其外层呈现出类似松鼠毛发的纹理，形象逼真，令人惊叹。这道菜一经推出便受到食客们的热烈追捧，渐渐演变为今天的“松鼠桂鱼”。
此外，也有说法认为，“松鼠桂鱼”之名源于其鱼身被炸成波浪状，如同松鼠跳跃时的形态，再加上酸甜的酱汁，更添趣味性与层次感。
三、结语
“松鼠桂鱼”不仅是美味佳肴，更是中华饮食文化的缩影。它承载着历史的记忆，也体现了古代厨师的智慧与创意。如今，这道菜已成为江南餐桌上的经典之作，深受广大食客的喜爱。
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