四川凉糕的做法
发布时间：2026-01-03 09:18:01来源：
【四川凉糕的做法】四川凉糕是一道传统的夏季甜点，以其清凉爽口、香甜可口而深受人们喜爱。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭制作。以下是四川凉糕的详细做法总结。
一、四川凉糕简介
四川凉糕，又称“红糖凉糕”，是四川地区传统的小吃之一。主要原料为糯米粉、红糖、桂花等，口感软糯，甜而不腻，尤其适合夏天食用，能有效解暑降温。
二、材料准备（10人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 红糖 | 80克 |
| 清水 | 500毫升 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 桂花蜜 | 20克 |
| 芝麻 | 适量 |
| 食用油 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉放入盆中，加入适量清水搅拌成糊状。 |
| 2 | 在锅中加入清水和红糖，小火加热至红糖完全融化。 |
| 3 | 将糯米糊缓缓倒入红糖水中，边倒边搅拌，防止结块。 |
| 4 | 继续小火煮约10分钟，直至糯米糊变得浓稠且不粘手。 |
| 5 | 关火后加入牛奶和桂花蜜，搅拌均匀。 |
| 6 | 倒入模具或碗中，冷却后放入冰箱冷藏1小时以上。 |
| 7 | 取出后撒上芝麻，即可食用。 |
四、小贴士
- 糯米糊的浓度要适中，太稀不易成型，太稠则口感不佳。
- 可根据个人口味添加椰蓉、葡萄干等配料增加风味。
- 若喜欢更清爽的口感，可以使用冰牛奶代替普通牛奶。
五、总结
四川凉糕是一款简单又美味的传统甜点，适合在炎热的夏天享用。通过简单的材料和步骤，就能在家轻松制作出地道的四川风味。无论是作为饭后甜点还是夏日饮品，都能带来一份清凉与满足。
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