水煮牛肉片的家常做法

发布时间：2025-12-31 23:34:12来源：

【水煮牛肉片的家常做法】水煮牛肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而深受喜爱。在家制作这道菜并不复杂，只要掌握好食材搭配和烹饪步骤，就能轻松做出美味可口的水煮牛肉片。以下是详细的家常做法总结。

一、主要食材与用量

二、制作步骤

1. 准备食材

- 牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

- 豆芽洗净，青蒜切段备用。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜和豆豉，小火煸炒出香味。

3. 煮底料

- 加入适量清水或高汤，烧开后放入豆芽煮1分钟，捞出铺在碗底。

4. 烫牛肉

- 将腌好的牛肉片放入沸水中焯水至变色，捞出放在豆芽上。

5. 浇热油

- 在牛肉上撒上青蒜，再撒上少许盐和老抽调味。

- 热锅加油，放入干辣椒、花椒、姜蒜爆香后，淋在牛肉上。

6. 完成

- 稍等片刻，让香味充分渗透，即可食用。

三、小贴士

- 牛肉选择里脊部分最嫩，切片要薄。

- 煮豆芽时不要过久，保持脆爽口感。

- 淋热油是关键步骤，能激发香味。

- 可根据口味调整辣度和咸淡。

通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻一道地道的水煮牛肉片，既保留了传统风味，又适合日常饮食需求。

标签：水煮牛肉片的家常做法

免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。如遇侵权请及时联系本站删除。