水塔糕的做法
发布时间：2025-12-31 10:34:17来源：
【水塔糕的做法】水塔糕，又称“千层糕”或“糯米塔糕”，是一种传统的中式甜点，因其层层叠叠的结构形似水塔而得名。它以软糯香甜、口感丰富著称，是许多地方节日或家庭聚餐中常见的美食。以下是对水塔糕做法的总结与详细步骤说明。
一、制作水塔糕的主要材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议选用优质糯米粉 |
| 普通面粉 | 50克 | 用于增加糕体的韧性 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 2个 | 增加蓬松感 |
| 牛奶 | 150毫升 | 用于调糊 |
| 植物油 | 30毫升 | 增加湿润度 |
| 红豆沙 | 200克 | 可替换为其他馅料 |
| 粉红食用色素（可选） | 适量 | 增加美观性 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备所有材料，将糯米粉、普通面粉和细砂糖混合均匀。 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、植物油，搅拌均匀成蛋液。 |
| 3 | 将蛋液倒入粉类中，慢慢搅拌成顺滑的面糊。 |
| 4 | 在面糊中加入红豆沙或其他馅料，拌匀。 |
| 5 | 将面糊分层倒入模具中，每层铺平后稍等片刻再倒下一层。 |
| 6 | 最后在顶部撒上少量糯米粉或椰丝，放入蒸锅中蒸约30分钟。 |
| 7 | 蒸好后取出冷却，脱模即可食用。 |
三、小贴士
- 面糊的稠度要适中，太稀会导致层次不清晰。
- 可根据个人喜好添加不同口味的馅料，如莲蓉、芝麻、紫薯泥等。
- 蒸制时注意火候，避免水汽过多影响口感。
- 制作完成后可冷藏保存，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的水塔糕了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都能带来满满的幸福感。
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