水晶钵仔糕做法
发布时间：2025-12-30 16:57:15来源：
【水晶钵仔糕做法】水晶钵仔糕是一种传统的广式甜点，外皮晶莹剔透，内里软糯香甜，口感清爽，非常适合夏天食用。制作过程虽然看似简单，但掌握好材料比例和蒸制时间是关键。以下是对水晶钵仔糕做法的总结与详细步骤说明。
一、水晶钵仔糕做法总结
水晶钵仔糕主要由木薯粉、糯米粉、糖、水等原料制成，通过混合后蒸制而成。其特点是口感Q弹、透明度高，适合家庭制作。以下是详细的制作流程和关键要点。
二、水晶钵仔糕制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 木薯粉50g、糯米粉30g、白砂糖40g、清水200ml、椰浆或牛奶50ml（可选） |
| 2. 混合粉类 | 将木薯粉和糯米粉放入碗中，搅拌均匀 |
| 3. 加入糖和液体 | 在粉中加入白砂糖，再倒入清水和椰浆或牛奶，搅拌至无颗粒 |
| 4. 静置面糊 | 将面糊静置10分钟，让粉类充分吸水 |
| 5. 准备模具 | 使用小碗或模具，底部刷一层油防止粘连 |
| 6. 倒入面糊 | 将面糊倒入模具中，约8分满 |
| 7. 蒸制 | 放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，用筷子插入无面糊即可取出 |
| 8. 冷却脱模 | 冷却后轻轻脱模，可搭配红糖水或椰奶食用 |
三、注意事项
- 面糊浓度：面糊不能太稠，否则会影响成品的透明度和口感。
- 蒸制时间：根据模具大小调整时间，避免蒸过头导致口感变硬。
- 冷却后再脱模：热的时候脱模容易变形或破裂。
四、小贴士
- 可以在面糊中加入少量食用色素，增加颜色美观。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入红豆、芋泥等作为夹心。
- 制作时建议使用玻璃或不锈钢模具，便于观察蒸制状态。
水晶钵仔糕不仅做法简单，而且健康低脂，是家庭自制甜品的理想选择。按照上述步骤操作，轻松就能做出美味的水晶钵仔糕。
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