【双皮奶的简单做法自制百分百成功】双皮奶是一道经典的粤式甜品，口感滑嫩、香甜可口，深受大家喜爱。虽然市面上有现成的双皮奶出售，但自己在家制作不仅卫生放心，还能根据个人口味进行调整。下面将为大家总结一份双皮奶的简单做法，并附上详细的步骤与材料清单，帮助你轻松掌握这道美味。

一、

双皮奶的制作关键在于牛奶的选择和蒸制的时间控制。使用新鲜全脂牛奶是基础，同时要保证器具干净无油，以免影响凝固效果。制作过程中需分两次加热，第一次煮沸后冷却，第二次再加热至微沸，使牛奶形成双层皮。最后加入糖调味即可。整个过程操作简单，成功率高，适合家庭厨房制作。

二、详细步骤与材料表格

三、具体步骤

1. 准备材料：将牛奶、白砂糖、纯净水和少量食用盐准备好。

2. 混合液体：将牛奶、白糖、纯净水和食盐放入锅中，搅拌均匀。

3. 加热煮沸：开火将混合液煮沸，期间不断搅拌防止糊底。

4. 静置冷却：将煮好的牛奶倒入干净容器中，静置冷却至室温。

5. 二次加热：将冷却后的牛奶再次加热至微沸（约70℃），注意不要沸腾。

6. 静置凝固：关火后让牛奶静置10-15分钟，表面会形成一层奶皮。

7. 加入糖调味：可根据喜好在奶皮上撒适量白糖，或直接饮用。

8. 冷藏享用：冷藏后口感更佳，建议在2小时内食用。

四、注意事项

- 牛奶一定要选用全脂，低脂或脱脂牛奶不易凝固。

- 容器必须干净无油，否则会影响奶皮形成。

- 第一次煮沸后必须冷却再加热，这是形成双皮的关键步骤。

- 蒸制时间不宜过长，避免奶皮变硬。

通过以上方法，你可以轻松在家做出口感滑嫩、味道香甜的双皮奶，真正做到“自制百分百成功”。尝试一下吧，享受属于自己的甜蜜时光！