拍黄瓜

夏日炎炎，凉菜成为餐桌上的常客，而其中最受欢迎的莫过于拍黄瓜。这道简单却美味的小菜，不仅制作方便，还能让人食欲大增。今天，我们就来聊聊如何做出一道色香味俱佳的拍黄瓜。

首先，选材是关键。挑选新鲜的黄瓜，确保其表皮翠绿且无斑点。用刀背轻轻拍打黄瓜，使其裂开但不断，这样可以让调料更好地渗透入味。接着，将黄瓜切成适当大小的块状，放入碗中备用。

接下来是调味环节。加入适量盐，让黄瓜稍微腌制片刻，去除多余水分。随后撒上蒜末、辣椒粉和芝麻油，再淋上一点醋和酱油，搅拌均匀。最后，可以根据个人口味添加一些香菜或花生碎增添风味。

这道拍黄瓜不仅清爽可口，还富含维生素C，非常适合夏季食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能为你的餐桌增色不少。快动手试试吧！

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