鱼香茄子煲的做法——家常美味轻松学

鱼香茄子煲的做法——家常美味轻松学

鱼香茄子煲是一道色香味俱全的传统川菜，以其独特的酸甜辣口味深受人们喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。

首先，准备新鲜的长条茄子，切成滚刀块，用盐腌制片刻，去除多余水分。同时，将适量的猪肉剁成肉末，准备好蒜末、姜末和葱花。

接着，调制鱼香汁：取一个小碗，加入生抽、老抽、白糖、醋、淀粉和水，搅拌均匀备用。热锅冷油，先下入肉末炒至变色，再加入蒜末、姜末爆香，随后放入茄子翻炒至表面微黄。

最后，倒入调好的鱼香汁，小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。一道香气扑鼻、口感丰富的鱼香茄子煲就完成了。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。

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