【家常鸡蛋羹做法】鸡蛋羹是一道非常受欢迎的家常菜，口感滑嫩、营养丰富，适合早餐或日常饮食。制作方法简单，只需几种常见食材即可完成。以下是对“家常鸡蛋羹做法”的总结与详细说明。
一、家常鸡蛋羹做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备材料 | 鸡蛋、温水、盐、生抽、香油、葱花（可选） |
| 打蛋液 | 鸡蛋打散后加入适量盐，搅拌均匀 |
| 加水 | 按照1:1.5的比例加温水（如2个鸡蛋加300ml水） |
| 过滤 | 用筛子过滤蛋液，去除泡沫，使口感更细腻 |
| 蒸制 | 将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，蒸10-15分钟 |
| 调味 | 出锅后淋少许生抽和香油，撒上葱花 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料
- 鸡蛋2个
- 温水300ml（可根据个人口味调整）
- 盐适量
- 生抽、香油、葱花（可选）
2. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用筷子或打蛋器充分搅拌至起泡。
3. 加水搅拌
慢慢加入温水，边加边搅拌，使蛋液和水充分融合，比例约为1:1.5。
4. 过滤蛋液
使用细网筛将蛋液过滤一遍，去除表面的泡沫和杂质，这样蒸出来的鸡蛋羹更滑嫩。
5. 蒸制
将过滤后的蛋液倒入深碗中，盖上保鲜膜或小盘子防止水汽滴落。放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，视蛋液量而定。
6. 调味
蒸好后取出，淋上少许生抽和几滴香油，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 蛋液和水的比例可以根据个人喜好调整，喜欢嫩一点的可以多加水。
- 蒸的时候火候不宜过大，否则容易出现蜂窝状或不嫩。
- 若想增加风味，可加入少许虾仁、香菇或胡萝卜丁。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味的家常鸡蛋羹。不仅健康又美味，还能为家人带来一份温暖的早餐选择。
