在众多家常菜中，焖面一直以其简单、美味和营养均衡深受大家喜爱。而用挂面来做焖面，不仅省时省力，还能保留挂面的筋道口感，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。那么，挂面如何做焖面呢？下面我们就来详细讲解一下这道美味的做法。

一、准备食材

做焖面的关键在于选对材料，以下是我们需要准备的食材：

- 挂面：200克左右（根据人数调整）

- 五花肉或瘦肉：150克（可根据喜好选择）

- 青菜：如小白菜、油麦菜、菠菜等，适量

- 葱姜蒜：少许

- 酱油、料酒、盐、糖、食用油：适量

- 清水：适量

二、步骤详解

1. 处理食材

- 将五花肉切成薄片或小块，放入碗中，加入少许料酒和生抽腌制10分钟去腥。

- 青菜洗净，备用；葱切段，姜蒜切末。

2. 煮面

- 锅中烧水，水开后放入挂面，煮至八成熟（约3-4分钟），捞出过冷水，沥干备用。这样可以让挂面更有韧性，不易煮烂。

3. 炒肉

- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入五花肉翻炒至变色。

- 加入适量的酱油、料酒、盐和糖，继续翻炒均匀，使肉上色入味。

4. 加水焖煮

- 将煮好的挂面倒入锅中，与肉一起翻炒几下。

- 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。

- 盖上锅盖，转小火焖煮5-8分钟，让面条充分吸收汤汁。

5. 加入青菜

- 待水分快收干时，加入青菜，翻炒几下，再焖1-2分钟即可关火。

6. 调味出锅

- 根据个人口味再加点盐或鸡精调味，翻拌均匀后即可出锅。

三、小贴士

- 挂面本身比较耐煮，所以不需要煮太长时间，否则容易糊。

- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在炒肉时加入一些豆瓣酱或老抽提味。

- 焖面时不要频繁开盖，以免影响味道和口感。

四、总结

挂面焖面是一道简单又美味的家常菜，做法不难，却能带来满满的幸福感。只要掌握好火候和调料的搭配，就能轻松做出一碗香气扑鼻、口感丰富的焖面。挂面如何做焖面，其实并不复杂，关键在于用心去做，享受烹饪的乐趣。

如果你也喜欢这道菜，不妨在家试试看吧！