蛋挞作为广受欢迎的甜点之一，不仅口感香甜软糯，而且制作过程相对简单，非常适合家庭DIY。无论是作为下午茶的小点心，还是节日里的待客佳品，蛋挞都能轻松俘获大家的味蕾。接下来，我们就来一起学习如何制作美味的蛋挞吧！

所需材料：

- 挞皮：低筋面粉 150克、黄油 80克、细砂糖 30克、鸡蛋 1个（只取蛋黄部分）

- 挞水：牛奶 200毫升、淡奶油 100毫升、细砂糖 60克、鸡蛋 2个、香草精 少许（可选）

制作步骤：

1. 准备挞皮

- 将黄油切成小块，放入室温下软化后加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅且蓬松。

- 分次加入蛋黄，继续搅拌均匀。

- 筛入低筋面粉，用手揉成光滑的面团。注意不要过度揉捏，以免影响酥脆口感。

- 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

2. 分割挞皮

- 取出松弛好的面团，分成若干小份，每份约20克左右。

- 将小面团放在蛋挞模具中，用手指轻轻按压，使其均匀贴合模具内壁，并高出边缘一些。

- 用叉子在底部扎些小孔，防止烘烤时鼓起。

3. 调配挞水

- 在锅中倒入牛奶和淡奶油，小火加热至微沸后离火。

- 打散鸡蛋并加入细砂糖，搅拌均匀后缓缓倒入热牛奶混合液中，边倒边搅拌。

- 最后加入几滴香草精提味，充分混合后过筛两次，确保挞水细腻无颗粒。

4. 组装与烘烤

- 将调配好的挞水倒入准备好的挞皮中，大约八分满即可。

- 预热烤箱至200℃，将蛋挞放入中层，上下火烤制20分钟左右，直至表面金黄且中间凝固即可出炉。

5. 享用美味

- 蛋挞冷却后即可脱模食用，搭配一杯热茶或咖啡更显惬意。

以上就是制作蛋挞的全部流程啦！按照这个方法操作，相信你也能轻松做出外酥里嫩、香甜诱人的蛋挞哦。快来试试看吧！