在炎炎夏日，一道酸辣开胃的菜肴总能让人食欲大增。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——酸辣藕带的做法。这道菜不仅色泽诱人，而且口感清爽，非常适合搭配米饭食用。
首先，准备好新鲜的莲藕嫩茎（即藕带），将其清洗干净后切成适口的小段。接着，在锅中倒入适量清水，加入少许盐，将切好的藕带焯水至断生，捞出沥干备用。
接下来是调味的关键步骤。在一个碗里混合醋、生抽、糖和辣椒油，根据个人口味调整比例。喜欢更酸一些的朋友可以多加点醋；若偏好微甜，则可适当增加糖量。此外，还可以撒入一些蒜末或姜丝增添风味。
热锅凉油，放入花椒粒爆香后捞出不要，再倒入调好的酱汁翻炒均匀。随后，将焯好水的藕带下锅快速拌匀，让每根藕带上都裹满酸辣汁液。最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。
这道酸辣藕带不仅做法简便快捷，而且营养丰富，富含膳食纤维，有助于促进消化。无论是作为日常餐桌上的一道小菜，还是宴请宾客时的一道亮点菜品，都非常合适。快动手试试吧！
