牛奶馒头怎么做

在家制作美味的牛奶馒头其实并不复杂，只需要一些简单的食材和步骤，你就能轻松做出松软香甜的牛奶馒头。这种馒头不仅口感细腻，还带有淡淡的奶香味，非常适合早餐或下午茶时间享用。

所需材料：

- 高筋面粉：500克

- 牛奶：250毫升

- 酵母：5克

- 白糖：30克

- 盐：2克

制作步骤：

1. 准备面团

将高筋面粉倒入一个大碗中，加入白糖和盐，搅拌均匀。然后在温热的牛奶中溶解酵母，静置5分钟让酵母充分激活。将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。

2. 揉面

用手揉成光滑的面团，大约需要揉10分钟左右。如果觉得面团太干，可以适量加一点温水；如果太湿，则可以撒些面粉调整。

3. 发酵

将揉好的面团放入一个抹了油的大碗中，盖上保鲜膜或者湿布，在温暖的地方发酵至两倍大。通常需要1-2小时，具体时间取决于室温。

4. 整形

发酵好的面团取出，放在案板上轻轻排气。然后将其分成若干小剂子，每个约60克左右，根据个人喜好决定大小。将小剂子搓圆，整形成馒头形状。

5. 二次发酵

将整形好的馒头放在蒸锅的蒸屉上，保持一定间距，再次发酵约20分钟。这时馒头会稍微膨胀一些。

6. 蒸制

开火将水烧开后，转中小火蒸15分钟。关火后不要立即打开锅盖，等待2-3分钟后揭盖，这样可以避免馒头塌陷。

7. 出锅享用

将蒸好的牛奶馒头取出，摆放在盘子里即可食用。搭配一杯热牛奶，简直是完美的早餐组合！

小贴士：

- 牛奶的温度不宜过高，以免杀死酵母。

- 如果喜欢更甜的口味，可以根据个人喜好增加白糖的用量。

- 蒸制时注意控制火候，避免火力过大导致馒头开裂。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出口感松软、奶香四溢的牛奶馒头啦！无论是自己吃还是招待客人，都是一款非常受欢迎的小点心。

希望这篇文章能够满足你的需求！