在忙碌的日常生活中，一道简单又美味的凉拌菜总能带来意想不到的满足感。今天就来分享一道家常版的凉拌卷心菜丝做法，清新爽口，非常适合当作夏日开胃小菜。

所需食材：

- 卷心菜（圆白菜）：半个

- 胡萝卜：半根

- 青椒：半个

- 红椒：半个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 醋：1汤匙

- 酱油：1茶匙

- 白糖：少许

- 辣椒油：根据个人口味添加

- 盐：适量

- 香油：几滴

制作步骤：

1. 准备材料

将卷心菜洗净后撕成小片，再切成细丝；胡萝卜、青椒和红椒分别切成细丝备用。大蒜切末，生姜剁碎。

2. 焯水处理

在锅中加入适量清水，烧开后放入卷心菜丝稍微焯一下，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。其他蔬菜无需焯水，直接备用。

3. 调制酱汁

取一个小碗，依次加入醋、酱油、白糖、辣椒油以及切好的蒜末和姜末，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，可以适量增加香油。

4. 混合拌匀

将所有准备好的蔬菜丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上适量盐，用手或筷子充分拌匀，确保每根菜丝都裹上调味料。

5. 装盘享用

最后将拌好的凉拌卷心菜丝盛入盘中即可。如果时间允许，可以静置片刻让味道更加融合，这样吃起来会更入味。

温馨提示：

- 卷心菜焯水时不要太久，否则会影响其脆爽的口感。

- 如果不喜欢太酸，可以减少醋的用量；反之，想要更刺激的口味则可多加一些辣椒油。

- 本道菜可以根据个人喜好加入其他配料，比如花生米或者熟芝麻，增添风味。

这道凉拌卷心菜丝不仅制作简便快捷，而且营养丰富，是一道非常实用的家庭菜品。无论是搭配主食还是单独食用都非常合适。快试试吧！