手抓饼是许多人喜爱的街头小吃，外酥里嫩，层次分明，吃起来特别有满足感。自己在家制作手抓饼其实并不难，只需准备好简单的食材和工具，就能轻松做出美味的手抓饼。接下来就分享一下家常版的手抓饼做法。

所需材料：

- 中筋面粉 300克

- 温水 180毫升（根据面粉吸水性调整）

- 食盐 适量

- 植物油 适量

- 芝麻（可选）

制作步骤：

第一步：和面

1. 将中筋面粉倒入大碗中，加入少许食盐调味。

2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

第二步：擀面皮

1. 醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子大小可以根据个人喜好决定。

2. 取一个小剂子，在撒了干粉的工作台上擀成薄片。

3. 在面片表面刷一层植物油，撒上少量盐增加风味。

第三步：折叠与擀平

1. 将涂了油的面片从一端开始卷起，卷成长条形。

2. 卷好后将长条盘成螺旋状，再用手轻轻按扁。

3. 再次擀开成圆形薄饼，这样可以形成多层次的手抓饼结构。

第四步：煎制

1. 平底锅加热，放入少量植物油。

2. 将擀好的饼放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。

3. 如果喜欢芝麻味，可以在饼的一面撒上一些芝麻，煎至芝麻微微焦香即可。

第五步：享用

1. 煎好的手抓饼可以直接食用，也可以搭配鸡蛋、生菜、培根等配料，卷起来一起吃。

2. 根据个人口味还可以蘸酱汁或者沙拉酱，味道更丰富。

小贴士：

- 和面时要注意控制水量，避免面团过软或过硬。

- 煎饼时火候要适中，太大会导致外焦内生，太小则时间较长且容易油腻。

- 多层的手抓饼口感更好，因此在卷面片时尽量卷得紧密一些。

按照以上步骤操作，你就可以在家里享受到香脆可口的手抓饼啦！无论是早餐还是下午茶，都是一道不错的选择。快试试吧，动手做一份属于自己的美味手抓饼！